Diyet tarifine geçmeden önce enginar hakkında biraz bilgi verelim. Enginar çoğunlukla Güney Avrupa ve Akdeniz bölgesinde yetişen otsu bir bitkidir. Çiçekleri mavi ve mor renklidir. Çiçeklerinin çoğu tüp şekline sahiptir. Bol miktarda A ve C vitamini içerir. Bunun haricinde ateş düşürücü ve vücuda kuvvet verici etkileri de bulunmaktadır. Sağlık açısından çok faydalı bir bitki türüdür. Bu nedenle yeterli miktarda enginar tüketmek gerekir.
Enginar Salatası Tarifinin Malzemeleri
• 6 tane enginar
• 9 yaprak roka
• 2-3 tane domates
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı
• Birkaç damla limon suyu
• Deniz tuzu
Enginar Salatası Tarifinin Hazırlanışı
İlk olarak enginarlar küp şeklinde doğranır. Sonra domatesler iyice yıkanarak istenilen şekilde dilimlenir. Ardından rokalar temizlenir ve doğranır. Salatanın koyulacağı kaseye zeytinyağı, nar ekşisi ve deniz tuzu koyulur. Daha sonra doğranıp hazırlanan roka, domates ve enginarlar bu kasenin içine koyulur ve güzelce karıştırılır. Üzerine arzuya göre seçilen peynir ilave edilir ve bu şekilde servise sunulur. Afiyet olsun.
